Trong sản xuất nước giải khát, đặc biệt là các sản phẩm có gas như nước ngọt, bia, soda… việc chiết rót đòi hỏi kỹ thuật chính xác để giữ nguyên hàm lượng khí và tránh trào bọt. Đó là lý do nguyên lý chiết rót đẳng áp được ứng dụng rộng rãi nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm và hiệu quả đóng gói.
1. Chiết rót đẳng áp là gì?
Chiết rót đẳng áp là phương pháp chiết chất lỏng vào chai/lon trong điều kiện áp suất trong chai được cân bằng với áp suất trong bồn chứa. Nhờ đó, quá trình rót diễn ra êm, không tạo bọt khí, không làm mất CO₂ và hạn chế tràn nguyên liệu ra ngoài.
2. Cơ chế hoạt động của hệ thống
Quy trình chiết rót này diễn ra theo các bước:
- Nạp khí vào chai để tạo áp suất bằng với bồn chứa
- Mở van chiết, chất lỏng từ bồn sẽ chảy vào chai nhờ áp suất chênh lệch nhẹ
- Khi đầy đến mức cài đặt, dòng chảy ngừng lại và áp suất cân bằng
- Xả khí dư, sau đó đóng nắp ngay lập tức để giữ lượng khí trong sản phẩm
- Quá trình này giúp sản phẩm giữ được độ tươi, độ sủi và hương vị như khi vừa sản xuất.
Tham khảo: Máy chiết rót tuýp – Giải pháp đóng gói hiệu quả cho ngành mỹ phẩm, dược phẩm và thực phẩm
3. Ưu điểm của công nghệ đẳng áp
- Giữ được lượng khí CO₂ ổn định trong sản phẩm có gas
- Tránh trào bọt, tràn chai khi chiết rót tốc độ cao
- Rút ngắn thời gian đóng gói, nhờ dòng chảy ổn định
- Giảm hao hụt nguyên liệu và nâng cao hiệu quả sản xuất
- Đảm bảo an toàn và vệ sinh trong môi trường khép kín
4. Ứng dụng trong ngành công nghiệp
Nguyên lý này được áp dụng phổ biến trong các dây chuyền sản xuất:
- Nước giải khát có gas: soda, nước ngọt, nước khoáng
- Bia lon, bia chai
- Một số loại thức uống bổ sung CO₂ nhẹ
Ngoài ra còn có thể dùng cho chất lỏng dễ bay hơi, cần kiểm soát áp suất khi đóng gói
Có thể bạn sẽ cần: Máy đóng gói trà túi lọc mini
5. Lưu ý khi vận hành hệ thống chiết rót đẳng áp
- Kiểm tra và cân chỉnh áp suất đều giữa bồn và chai
- Sử dụng van chiết chuyên dụng có khả năng chịu áp cao
- Đảm bảo quy trình xả khí và đóng nắp ngay sau khi chiết xong
- Vệ sinh kỹ các bộ phận tiếp xúc với nguyên liệu để đảm bảo chất lượng
Nguyên lý chiết rót đẳng áp là giải pháp tối ưu để giữ trọn hương vị, độ gas và độ an toàn cho các sản phẩm đồ uống hiện đại. Việc ứng dụng đúng kỹ thuật không chỉ giúp nâng cao chất lượng mà còn tăng hiệu suất và độ tin cậy trong dây chuyền sản xuất chuyên nghiệp.
