Trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm đông lạnh, máy hút chân không đóng gói đông lạnh đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản sản phẩm, kéo dài thời gian sử dụng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Nhờ vào công nghệ hút chân không, thực phẩm được bảo vệ khỏi tác động của không khí, giúp giữ nguyên độ tươi ngon và chất lượng trong quá trình bảo quản.
Cấu Tạo Của Máy
Máy hút chân không đóng gói đông lạnh có cấu tạo gồm nhiều bộ phận chuyên biệt giúp quá trình đóng gói diễn ra nhanh chóng và hiệu quả:
Buồng hút chân không: Nơi thực phẩm được đặt vào để loại bỏ không khí trong túi.
Bơm hút chân không: Tạo áp suất âm để loại bỏ không khí, ngăn chặn quá trình oxy hóa thực phẩm.
Bộ phận hàn nhiệt: Hàn kín miệng túi sau khi đã hút chân không, đảm bảo không khí không thể xâm nhập trở lại.
Bảng điều khiển: Cài đặt thời gian hút chân không, thời gian hàn túi và mức độ hút phù hợp.
Khoang chứa thực phẩm: Kích thước khoang chứa có thể thay đổi tùy vào dòng máy, phù hợp cho nhiều loại sản phẩm khác nhau.
Hệ thống làm mát: Giúp máy hoạt động ổn định và kéo dài tuổi thọ.
Nguyên Lý Hoạt Động Của Máy
Quá trình vận hành máy diễn ra tự động theo các bước sau:
- Chuẩn bị thực phẩm: Thực phẩm đông lạnh được đặt vào túi hút chân không.
- Đưa túi vào buồng hút: Đặt túi vào máy, sắp xếp sao cho mép túi nằm trên thanh hàn nhiệt.
- Hút chân không: Máy kích hoạt bơm hút, loại bỏ không khí bên trong túi.
- Hàn kín miệng túi: Sau khi hút hết không khí, bộ phận hàn nhiệt đóng kín mép túi.
- Hoàn tất quá trình: Túi thực phẩm đông lạnh được lấy ra, sẵn sàng để bảo quản hoặc vận chuyển.
Ưu Điểm Của Máy Hút Chân Không Đóng Gói Đông Lạnh
Bảo quản thực phẩm lâu hơn:
Hút hết không khí giúp hạn chế vi khuẩn phát triển, kéo dài thời gian sử dụng.
Ngăn ngừa tình trạng cháy lạnh:
Đóng gói chân không giúp thực phẩm không bị mất nước hoặc biến đổi cấu trúc khi bảo quản đông lạnh.
Giữ nguyên hương vị và chất lượng:
Ngăn chặn quá trình oxy hóa, giúp thực phẩm giữ nguyên màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Giảm thiểu không gian bảo quản:
Thực phẩm đóng gói chân không chiếm ít diện tích hơn so với phương pháp bảo quản thông thường.
Tiết kiệm chi phí:
Giảm thất thoát thực phẩm và tối ưu hóa quy trình lưu trữ.
Dễ vận hành:
Máy có giao diện điều khiển thân thiện, có thể điều chỉnh mức độ hút và thời gian hàn tùy theo loại thực phẩm.
Tham khảo: Máy chiết rót đa chức năng
Ứng Dụng Của Máy
Máy hút chân không được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như:
- Đóng gói thịt, cá đông lạnh: Hút chân không giúp thịt bò, thịt gà, hải sản giữ được độ tươi lâu hơn.
- Bảo quản rau củ quả đông lạnh: Ngăn chặn quá trình mất nước và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
- Đóng gói thực phẩm chế biến sẵn: Dùng cho thực phẩm như xúc xích, chả cá, nem chua, đồ ăn nhanh…
- Bảo quản thực phẩm khô: Ngoài thực phẩm đông lạnh, máy còn dùng để đóng gói các loại hạt, trà, bột…
Lưu Ý Khi Sử Dụng Máy
Để đảm bảo máy hoạt động hiệu quả và kéo dài tuổi thọ, cần lưu ý:
- Chọn loại túi phù hợp: Nên sử dụng túi chuyên dụng cho hút chân không, đảm bảo độ bền và khả năng hàn kín.
- Không hút chân không thực phẩm có nước: Với các loại thực phẩm chứa nhiều nước, cần làm đông sơ bộ trước khi hút chân không.
- Vệ sinh máy định kỳ: Làm sạch buồng hút và bộ phận hàn nhiệt để tránh nhiễm khuẩn.
- Điều chỉnh mức độ hút phù hợp: Mỗi loại thực phẩm có yêu cầu hút chân không khác nhau, cần điều chỉnh mức độ hút để đảm bảo không bị dập nát hoặc mất kết cấu.
Việc đầu tư máy hút chân không đóng gói đông lạnh không chỉ giúp doanh nghiệp nâng cao hiệu quả sản xuất mà còn đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường thực phẩm sạch và an toàn.
